Formation FSSC 22000 v6 : sécurité des denrées alimentaires dernière version
Objectifs pédagogiques
- Comprendre la structure et les principes du schéma FSSC 22000 version 6.
- Identifier les évolutions et exigences spécifiques introduites par la version 6.
- Maîtriser l’articulation entre ISO 22000, les PRP sectoriels et les exigences additionnelles FSSC.
- Identifier et évaluer les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires.
- Mettre en œuvre une démarche HACCP efficace et adaptée aux activités de l’organisation.
- Déployer et maîtriser les programmes prérequis nécessaires à la sécurité alimentaire.
- Maîtriser les exigences relatives aux allergènes, à la surveillance environnementale et à la culture de sécurité des aliments.
- Renforcer la maîtrise des fournisseurs, matières premières, emballages et prestations externes.
- Mettre en place des dispositifs efficaces de traçabilité, retrait et rappel.
- Identifier et maîtriser les risques de fraude alimentaire et les menaces liées à la défense alimentaire.
- Préparer et conduire des audits internes selon les exigences du référentiel.
- Identifier les écarts et mettre en œuvre des actions correctives efficaces.
- Réaliser une analyse des écarts et construire une feuille de route vers la conformité FSSC 22000 v6.
- Préparer efficacement l’organisation aux audits de certification et de surveillance.
Public cible
- Responsables sécurité des aliments et Food Safety Managers.
- Responsables qualité et responsables QHSE.
- Responsables HACCP et coordinateurs sécurité alimentaire.
- Responsables production et responsables d’exploitation agroalimentaire.
- Responsables laboratoire et contrôle qualité.
- Ingénieurs et techniciens qualité agroalimentaire.
- Auditeurs internes des systèmes de management de la sécurité des aliments.
- Responsables hygiène et sanitation.
- Responsables achats et approvisionnements des entreprises agroalimentaires.
- Responsables recherche et développement et formulation.
- Responsables supply chain et logistique agroalimentaire.
- Responsables maintenance et infrastructures des sites de production alimentaire.
- Consultants et formateurs en sécurité des aliments.
- Membres des équipes HACCP, food defense et food fraud.
- Dirigeants et cadres d’entreprises souhaitant préparer ou maintenir une certification FSSC 22000.
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Devis personnaliséProgramme Détaillé
- Structure, principes et objectifs du schéma FSSC 22000
- Articulation entre ISO 22000, PRP sectoriels et exigences additionnelles FSSC
- Principales évolutions et exigences spécifiques de la version 6
- Identification des enjeux internes, externes et parties intéressées
- Définition du périmètre du système de management de la sécurité des aliments
- Prise en compte des exigences légales, réglementaires et clients
- Identification et évaluation des dangers biologiques, chimiques et physiques
- Détermination des mesures de maîtrise et des points critiques
- Validation, vérification et mise à jour de l’étude HACCP
- Maîtrise de l’hygiène, des locaux, équipements et conditions de production
- Gestion du nettoyage-désinfection, lutte contre les nuisibles et hygiène du personnel
- Adaptation des PRP aux spécificités du secteur agroalimentaire concerné
- Gestion des équipements, services et achats dans une approche de sécurité des aliments
- Maîtrise des allergènes, de la surveillance environnementale et de la culture de sécurité des aliments
- Gestion des fraudes alimentaires, de la défense alimentaire et de la qualité
- Qualification, évaluation et surveillance des fournisseurs
- Contrôle des matières premières, emballages et prestations externes
- Traçabilité, gestion des produits non conformes et retrait-rappel
- Sensibilisation et engagement de la direction et du personnel
- Développement d’une culture favorisant les comportements sûrs
- Définition d’objectifs, communication et suivi des performances en matière de sécurité des aliments
- Identification des nouveaux risques affectant la sécurité des denrées alimentaires
- Préparation et gestion des situations d’urgence et incidents
- Mise en œuvre des actions correctives et analyse des causes racines
- Préparation et réalisation des audits internes
- Identification des écarts, non-conformités et opportunités d’amélioration
- Préparation de l’organisation aux audits de certification et de surveillance
- Réalisation d’une analyse des écarts par rapport aux exigences applicables
- Élaboration d’un plan d’actions et suivi de la mise en conformité
- Pilotage de l’amélioration continue et préparation à la certification FSSC 22000
Approche pédagogique
Ressources & Actions
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Vous trouverez ici les réponses aux questions les plus fréquentes que nous recevons de la part de nos clients. Notre objectif : vous éclairer et vous accompagner au mieux dans le développement des compétences de vos équipes.
Partie 1 : Nos Formations et Notre Approche Pédagogique
Les deux, mais notre véritable valeur ajoutée réside dans le sur-mesure. Nous partons du principe que chaque entreprise a un contexte, une culture et des défis uniques. Notre processus commence toujours par une phase d'écoute et de diagnostic pour co-construire avec vous le programme qui aura le plus d'impact.
Nos formateurs sont des experts seniors dotés d'une double compétence :
- Une expertise métier solide : Ils ont tous une expérience significative en entreprise au Maroc et comprennent les réalités du terrain.
- Une expertise pédagogique confirmée : Ils sont formés aux techniques d'animation pour adultes, favorisant l'interactivité et la pratique.
Nous nous adaptons à vos contraintes et objectifs avec plusieurs formats :
- Présentiel Intra-entreprise : Chez vous, pour une immersion totale.
- Présentiel Inter-entreprises : Pour favoriser le partage d'expériences.
- Distanciel : Des sessions live, interactives et dynamiques.
Partie 2 : Financement et Aspects Administratifs (Spécificités Marocaines)
Oui, absolument. En tant qu'organisme de formation agréé, nos actions sont éligibles au remboursement via les Contrats Spéciaux de Formation (CSF) gérés par l'OFPPT et les GIAC. C'est un levier essentiel pour optimiser votre budget formation.
Oui, c'est un service clé que nous proposons. Nous vous accompagnons de A à Z dans le montage de votre dossier d'ingénierie financière. Notre expertise du système marocain vous garantit la constitution d'un dossier conforme et le suivi jusqu'au remboursement, transformant cette contrainte administrative en une simple formalité pour vous.
Nos tarifs sont transparents et dépendent de la durée, du niveau de personnalisation, du nombre de participants et du format. Le meilleur moyen d'avoir une idée précise est de nous demander un devis personnalisé et gratuit, qui sera accompagné d'une proposition pédagogique détaillée.
Partie 3 : Processus, Logistique et Suivi
Notre processus est simple et centré sur vos besoins :
- Prise de Contact & Analyse : Échange pour comprendre vos enjeux.
- Proposition sur-mesure : Envoi d'une proposition pédagogique et financière.
- Validation & Planification : Ajustements et fixation du calendrier.
- Réalisation de la Formation.
- Évaluation & Suivi : Mesure de la satisfaction et bilan complet.
Oui. Notre réseau de formateurs nous permet d'intervenir sur l'ensemble du territoire marocain, que vos locaux soient à Casablanca, Rabat, Tanger, Marrakech, Agadir ou dans toute autre ville du Royaume.
Oui, la formation ne s'arrête pas à la fin de la session. Nous assurons un suivi rigoureux : remise des attestations, envoi d'un rapport de synthèse, et mise en place d'une évaluation à froid (quelques semaines après) pour mesurer le transfert des compétences. Des sessions de coaching de suivi sont également possibles.
Partie 4 : Impact et Retour sur Investissement (ROI)
Nous utilisons une approche à plusieurs niveaux (inspirée du modèle de Kirkpatrick) :
- Niveau 1 (Satisfaction) : Évaluation à chaud.
- Niveau 2 (Apprentissage) : Quizz et mises en situation.
- Niveau 3 (Comportement) : Évaluation à froid et entretiens avec les managers.
- Niveau 4 (Résultats) : Analyse de l'impact sur vos indicateurs de performance (KPIs).
Pour trois raisons principales :
- Notre Expertise Locale : Nous sommes des spécialistes du marché marocain et africain, de sa culture et de ses mécanismes administratifs (CSF).
- Notre Approche Sur-Mesure : Nous ne vendons pas de formations, nous construisons des solutions adaptées à votre besoin.
- Notre Engagement sur l'Impact : Nous sommes focalisés sur le retour sur investissement tangible de votre budget formation.
Des questions sur cette formation ?
Notre équipe pédagogique est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et vous accompagner dans votre projet de formation.
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