Durée : 3 jours
Code : QLA69
Prochaines dates programmées :
Formation #QLA69
Formation ISO 22000
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Objectifs
- Maîtriser les points clés de la norme ISO 22000
- Acquérir une méthode efficace de lecture de la norme
- Interpréter et traduire les exigences de la norme
- Identifier les points à améliorer dans votre méthode HACCP au regard de l'ISO 22000
- Comprendre et maîtriser les liens entre l'ISO 22000 et les autres référentiels en agro-alimentaire
- Définir une politique qualité et mettre en œuvre un plan d’actions
- Rédiger un manuel qualité
- Suivre l’amélioration continue de votre système qualité (audit interne, revue de direction)
- Créer et maintenir un système de management de la sécurité alimentaire (SMDA)
- Mettre l'accent sur les compétences du personnel, sur la recherche continue d'informations concernant les produits alimentaires
- Maîtriser les exigences législatives et réglementaires (Paquet Hygiène)
Programme
Public Cible
Dates
1/ Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA)
Approche Pédagogique
- Exigences générales
- Exigences documentaires
- Engagement de la direction
- Politique de sécurité des denrées alimentaires
- Planification du SMSDA
- Mise à disposition des ressources
- Management des compétences
- PRP
- Infrastructures
- Environnement de travail
- Généralités
- Programmes pré requis PRP ( programmes préalables)
- Etapes initiales permettant l’analyse des dangers
- Analyse des dangers
- Etablissement des PRP opérationnels
- Etablissement du plan HACCP
- Mise à jour des informations initiales et des documents PRP et HACCP
- Planification de la vérification
- Système de traçabilité
- Maîtrise des non conformités
- Généralités
- Validation des combinaisons de mesures de maîtrise
- Maîtrise de la surveillance et du mesurage
- Vérification de SMSDA
- Évaluation et analyse des activités de vérification
- Amélioration continue et majeure du système
Approche Pédagogique
- Pédagogie très opérationnelle fondée sur l'alternance entre théorie et pratique
- Cas pratiques
- Remise d’outils
- Echanges d’expériences
Personnes Visées
- Responsable de projets impliqué dans le système HACCP
- Directeur, Responsable
- Ingénieur
- Auditeur qualité
- Professionnel de l’hygiène et/ou de la sécurité des aliments
Dates
- Du 29 au 31 Mai 2024
- Du 07 au 09 Août 2024
- Du 13 au 15 Nov. 2024